Pindang Bandeng

Bahan:

600 gr bandeng dibersihkan, dipotong-potong

2 sendok teh air asam

1/2 teh garam

selembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

6 butir bawang merah bakar bersama kulit sa

mpai matang, iris tipis

3 siung bawang putih, bakar, iris tipis

10 buah cabai rawit utuh

3 buah cabai merah, bakr, potong 2 cm

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam

4 buah belimbing sayur, potong-potong

1 1/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh gula pasir

800 ml air.

BUMBU HALUS:

1 cm kunyit, bakar

1 cm jahe, dibakar

2 cm lengkuas, dibakar

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri bandeng dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Didihkan air, bumbu halus, daun salam, serai, bumbu iris, dan kecap manis.

3. Masukkan ikan, air asam, belimbing sayur, cabai, garam, dan gula. Masak dengan api sedang sampai matang dan meresap.

Untuk 6 potong.