Mangut Lele

Mangut Lele adalah sajian khas Jawa, menu ini disajikan dengan mengkombinasikan paduan nabati dan hewani.
Berbagai sayuran diolah dengan cara direbus, dan ikan (lele) disajikan secara terpisah dengan memakai kuah.

Bahan:
Sayuran: Bayam, daun papaya, kecipir, kecambah, daun kemangi, buah mentimun.

Ikan lele ukuran sedang (1 kg isi 8 ekor)

Sambal:
1. Sambal terasi
2. Sambal jenggot (kelapa muda di gongsa atau digoreng dengan sedikit minyak goreng)

Menu tambahan: sambal goreng Lombok ijo ditomis.

CARA MEMBUAT:
1. Rebus semua bahan nabati (kecuali daun kemangi) yaitu bayam, kecipir, daun papaya. Setelah masak diangkat dan tiriskan dan diposisikan agar tidak menumpuk agar panas cepat menguap sehingga bahan daun-daunan ini tidak terlalu empuk.
2. Rebus kecambah secara terpisah, dan angkat tempatkan pada wadah tersendiri.

Oseng Lombok ijo:
1.Cuci semua bahan , Lombok ijo dipotong 2cm, bawang merah dan bawang putih di
Iris tipis.
2. Panaskan minyak goreng untuk menumis semua bahan .
kemudian tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
Untuk menambah kenikmatan boleh ditambahkan irisan ketimun.